250 g ciuperci proapete sau din conservă,
4 ouă,
unt sau ulei, sare, piper, pătrunjel sau mărar verde
Preparare:
Ciupercile spălate şi scurse bine de apă, se călesc în unt sau ulei. Se bat ouăle ca pentru omletă, se condimentează cu sare şi piper. Se pregăteşte omleta în tigaia încinsă la foc moderat. Se presară apoi ciupercile, se ornează cu mărar sau pătrunjel şi se mai lasă căteva minute la foc moderat.